Ngày 16/4/2018 (tức mồng 1/3 âm lịch), tại Khu di tích Am Chúa (xã Diên Điền, huyện Diên Khánh, tỉnh Khánh Hòa) Lễ hội Am Chúa đã chính thức khai mạc.

Lễ hội Am Chúa diễn ra trong 3 ngày (từ ngày 1 đến ngày 3/3 âm lịch) là dịp để người dân và du khách thập phương cùng nhau bày tỏ lòng biết ơn đến Đức Thánh Mẫu Thiên Y A Na và cầu mong những điều tốt đẹp trong cuộc sống.

Nem nướng Khánh Hòa là món nem cuốn thập cẩm. Một cuốn nem là sự hòa quyện của đủ mùi vị: cay đắng, chua chát, mặn nồng.

Thường gồm nhiều loại rau, chủ yếu là xà lách, tía tô, rau thơm có thể thêm diếp cá hay quế trắng và hẹ. Lót dưới lớp rau là vài miếng dưa leo, mấy miếng xoài xanh và chuối hột thái lát mỏng ngâm muối, hoặc hoa chuối thái mỏng để tạo vị chát. Nhân của cuốn nem là chả giò từ thịt heo xay nhuyễn và giã thật mịn, nêm gia vị, rắc vài hột tiêu rồi nắn vào que nướng vừa vàng tới, thơm nức mũi. Sau cùng là vài cái ram, bánh tráng mỏng cuộn với mấy con tôm đất cho vào chảo chiên thật giòn và cuộn bánh tráng lại.

“Yến sào Hòn Nội, vịt lội Ninh Hòa, tôm hùm Bình Ba, nai khô Diên Khánh” Câu dân gian đã có từ lâu và cho đến bây giờ vẩn lưu truyền trong mọi người. Yến sào có tác dụng bổ dưỡng cao, làm cường tráng, dai sức, kích thích tiêu hóa, giúp an thần, gây ngủ, cầm máu, chữa được bệnh ho, thổ huyết, kiết lỵ. Đây là vị thuốc bổ rất tốt cho người ốm yếu, cao tuổi, sản phụ băng huyết, trẻ em suy dinh dưỡng. Ngày qua ngày, chim yến hàng (loài chim sống ở biển miền Trung và các đảo) miệt mài nhả dãi (nước bọt) thành những vòng tròn xoáy trôn ốc để xây nên những chiếc tổ xinh xắn mà nếu bị lấy đi, chim lại tiếp tục không nản làm lại tổ khác để duy trì nòi giống.

Diện tích: 251 km²
Dân số: 361.454 người
Mật độ: 1.403 người/km²

Diện tích: 697km²
Dân số: 220.630 người
Mật độ: 307 người/km²

Diện tích: 1.196 km²
Dân số: 232.541 người
Mật độ: 189 người/km²

Diện tích: 550km²
Dân số: 129.578 người
Mật độ: 229 người/km²

Diện tích: 33.620 ha
Dân số: 142.706 người
Mật độ: 270 người/km²

Diện tích: 1.165 km²
Dân số: 31.348 người
Mật độ: 24 người/km²

Diện tích: 337 km²
Dân số: 19.535 người
Mật độ: 54 người/km²

Diện tích: 496km²